bookmarkДобавить в закладки

Уборка синеньких — простые способы сохранить овощи свежими

Начали уборку баклажанов с грядок? Многие, да большая часть огородников не знают, как хранить такой нежный овощ. Он хранится даже хуже кабачков. Поэтому его консервируют. Не спорю, икра из баклажанов это бомба, но бомбой действительно будет то блюдо, которое приготовите из свежих баклажанов на новый год. Как убирать и хранить овощ, вы сможете узнать из нашей статьи.

Урожай баклажанов

Урожай баклажанов. Фото: babushkinadacha.ru


Когда собирать урожай баклажанов

Уборка урожая баклажанов

Уборка урожая баклажанов. Фото: garden.eco

Большинство дачников собирают, и сразу употребляют в пищу недозревшие, иссиня-черного цвета плоды, в них мало косточек и нежнее вкус. Отсюда и пошло название синенькие.

Но, недозревшие и ранние сорта баклажанов не хранятся долго.

Лиловые баклажаны

Лиловые баклажаны. Фото: stopdacha.ru


Техническая спелость баклажанов варьируется от 25 до 40 дней в зависимости от сорта. По цвету баклажаны могут иметь фиолетовый, лиловый или белый окрас, тоже смотря какой сорт посадили. Лучше определять спелость по состоянию мякоти, она становится более упругой, а косточки приобретают белый цвет.

Семечки в созревшем баклажане белого цвета

Семечки в созревшем баклажане белого цвета. Фото: queen-time.ru

Перезревание баклажанов нельзя допускать, плоды становятся жесткими и горькими, кожица сморщивается. Горечь вызвана нехваткой жидкости во время созревания. В плодах может образоваться большое количество соланина (вещество, которое дает горечь) и плоды станут токсичными для организма.

Баклажаны срезают секатором

Баклажаны срезают секатором. Фото: rastenievod.com

Плоды  на одном кусте созревают по-разному, поэтому собирают их выборочно, а не все сразу. Уборка баклажанов может занять 3-4 дня, с момента уборки первого плода.

Ни в коем случае нельзя баклажаны срывать руками, можно повредить плод. Для уборки плода возьмите нож или секатор. При срезании оставляйте небольшой хвостик у плодоножки 3-5 см.

2 способа хранения баклажанов

Храним в холодильнике

. Фото: fermer.blog

Баклажаны храним в холодильнике

Правильное хранение баклажанов в холодильнике обеспечит свежими овощами от 1 до 1,5 месяцев.

Для хранения овощи нельзя мыть. После срезания протрите сухой тканью и поместите баклажаны в пакет, чтобы у них не было доступа к свету. Не кладите рядом с баклажанами мясные, рыбные и молочные продукты, они быстрее начнут портятся.

Храним в подвале

Баклажаны в коробках хранятся в подвале

Баклажаны в коробках хранятся в подвале. Фото: svoimi-rykami.ru

В подвал баклажаны можно хранить от 3 до 4-5 месяцев, в зависимости от сорта. Поздние сорта дольше всех лежат.

Вымытые баклажаны не хранятся долго, перед хранением оботрите тряпкой

Вымытые баклажаны не хранятся долго, перед хранением оботрите тряпкой. Фото: fermer.blog

Баклажаны срезаем, также не моем, а просто обтираем тряпкой. Укладываем в деревянные ящики или картонные коробки. На дно лучше постелить сухую ткань или солому. Ящики с баклажанами ставьте на пол, температура на полу ниже. возвышенность.

Температура в подвале не должна превышать +2 градуса.

Эти способы помогут сохранить урожай полезных и вкусных овощей до зимы.

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен
Добавить в избранное Версия для печати
Поделитесь:
Рейтинг статьи:
Автор: olga_sorokina
Опубликовано: 05.08.2019

Оставить комментарий

ОБЯЗАТЕЛЬНО приложите ФОТО проблемы - так ответ эксперта будет гораздо точней

Оставляя комментарий, Вы принимаете пользовательское соглашение

Ваше имя:
Ваш e-mail: