bookmarkДобавить в закладки

Как хранили урожай кабачков в СССР

Выращиваете кабачки на участке? Вот уже не за горами уборка урожая кабачков и их хранение. Многие не хранят кабачки, потому что не знают или привыкли хранить только в консервированном виде. Как же здорово, зимой достать с места хранения  свежий кабачок и сделать из него оладьи или запеканку. Моя мама научилась хранить кабачок так как хранила еще бабушка. Способы простые и кабачки сохраняются без порчи.

Урожай кабачков

Урожай кабачков. Фото: svoimi-rykami.ru

Когда убирать и как собирать кабачки с грядок

Не дозревшие плоды мало хранятся

Не дозревшие плоды мало хранятся. Фото: vilmorin.ru

Не стоит убирать кабачки к конце сентября, в период похолоданий. Перемерзшие плоды будут храниться недолго. Перезревшие плоды также мало времени хранятся. Не дозревшие кабачки с мягкой кожицей тоже пролежат мало, но больше, чем предыдущие варианты.

Перезревшие кабачки идут сразу на приготовление блюд

Перезревшие кабачки идут сразу на приготовление блюд. Фото: moderngranny.ru

Для хранения выбирайте кабачки, которые полностью дозрели. Дозревшие плоды имеют более толстую и твердую кожицу, поэтому они хранятся дольше всех. Как понять что кабачки созрели? Все просто, постучите ладошкой по кабачку, если услышите глухой звук, значит пора срезать.

Полностью дозревшие кабачки можно хранить до весны

Полностью дозревшие кабачки можно хранить до весны. Фото: 12sotok.spb.ru

Собирать урожай кабачком нужно с помощью ножа или секатора. Аккуратно срезайте плодоножку, что оставался хвостик более 5 см. Если будет короче, то он начнет расслаиваться и гнить, соответственно, плод быстро испортится.

3 способа хранения кабачков

Эти способы помогали бабушке и маме сохранить максимальный урожай плодов.

Перед хранением обязательно очистите кабачки сухой тряпкой от земли и положите для просушки в проветриваемое место, но не под прямыми солнечными лучами. Кабачки нельзя мыть, они быстро испортятся.

Способ №1 — в квартире

Хранение кабачков в коробке с соломой в квартире или доме

Хранение кабачков в коробке с соломой в квартире или доме. Фото: i.ytimg.com

Дача у нас находится в 40 км от города, поэтому мы часть кабачков хранили на даче, а часть привозили и хранили в квартире.

Каждый кабачок нужно заворачивать в бумагу

Каждый кабачок нужно заворачивать в бумагу. Фото: tutknow.ru

Для хранения кабачков нужно: сухое, темное, проветриваемое, по возможности прохладное место. Мы хранили кабачки в лотках и коробках под кроватью, в кладовке или около двери. Раскладывали в коробки так, чтобы друг друга они не касались. На дно застилали небольшой слой соломы и каждый кабачок обвертывали белой бумагой.

Такой способ поможет сохранить кабачки с конца августа по январь включительно.

Способ №2 — в холодильнике

Кабачки в свежем виде в холодильнике хранятся в пакете

Кабачки в свежем виде в холодильнике хранятся в пакете. Фото: cache3.youla.io

В холодильнике овощи начали хранить уже давно. Но много в отсек для овощей не поместится. Кабачки в холодильнике могут пролежать от 1 до 3 месяцев. Но они пойдут в расход намного быстрее. Чтобы они не испортились их нужно положить в пакет и сделать в нем несколько дырочек для вентиляции.

Заморозка кабачков на зиму

Заморозка кабачков на зиму. Фото: luckclub.ru

Мне нравится способ хранения — заморозка. В нашей семье часто готовят рагу, поэтому сразу нарезаю кабачок кубиками и кружочками. Складывают заготовки в отсек для быстрой заморозки на несколько часов. После достаю, раскладываю порциями в пакеты  и снова убираю в морозильную камеру. Таким образом овощи не будут склеены между собой.

Способ №3 — в погребе

Кабачки на полке в погребе

Кабачки на полке в погребе. Фото: sveklon.ru

Большую часть урожая мы храним на даче в погребе. Температура в помещении не выше +10 градусов и влажность меньше 80%. В погребе должно быть сухо, если будет сыро, то плоды быстро начнут гнить. Кабачки укладываем в деревянные ящики с соломой или опилками.

Также была практика хранения кабачков на стеллажах, подвешивали на гвоздь в чулках.

Все эти способы помогали максимально сохранить урожай до самой весны.

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен
Добавить в избранное Версия для печати
Поделитесь:
Рейтинг статьи:
Автор: olga_sorokina
Опубликовано: 08.08.2019

Оставить комментарий

ОБЯЗАТЕЛЬНО приложите ФОТО проблемы - так ответ эксперта будет гораздо точней

Оставляя комментарий, Вы принимаете пользовательское соглашение

Ваше имя:
Ваш e-mail: